สภาพแวดล้อมที่เราต้องดูแล
-
- อุณหภูมิและความชื้น อุณหภูมิภายในโรงเรือนเปิดดอกที่เหมาะสม คืออุณหภูมิประมาณ
20 - 30 องศาเซลเซียส ดอกเห็ดจะเจริญได้ดีที่สุด
ความชื้นภายในโรงเรือนไม่ควรต่ำกว่า 80 % ถ้าไม่ชำนาญในการ สังเกต
ควรใช้เครื่องมือวัดความชื้น คือ ไฮโดรมิเตอร์แล้วนำค่าตัวเลขไปเทียบกับตาราง
ดังนั้น จึงไม่ควรปล่อยให้ชื้นหรือแห้งเกินไป ซึ่งมีผลต่อการเกิดดอกเห็ด
การถ่ายเทอากาศ
- เห็ดทุกชนิดขณะกำลังสร้างเส้นใยและเกิดดอก เห็ดต้องการออกซิเจนสูงมาก
แต่ในระยะที่ สร้างเส้นใยจะทนต่อการขาดออกซิเจนได้ดีกว่าระยะที่เกิดดอกเห็ด
โรงเรือนที่ดีจะต้องจัดให้อากาศ ถ่ายเทได้ดี โดยเฉพาะโรงเรือนขนาดใหญ่
ถ้าการระบายอากาศไม่ดี ภายในโรงเรือนจะสะสม ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไว้มาก
สังเกตที่ลำต้นจะยืดยาว ดอกจะหุบไม่บาน แสง
- เห็ดหลายชนิดไม่จำเป็นต้องรับแสงเลย เพราะเห็ดไม่มีการสังเคราะห์แสงเองได้
แต่แสงมีความจำเป็นต่อการทำให้ดอกเห็ดสมบูรณ์ หรือเพื่อให้เห็ดออกดอกเร็วขึ้น
เห็ดนางรมนางฟ้า เมื่อได้รับแสงจะปล่อยสปอร์จากดอกเห็ดได้ดี แต่ถ้าไม่ได้รับแสง
ก้านดอกจะยาวออก ดอกเล็กและผลผลิตต่ำ
ศัตรูเห็ดนางฟ้า
-
- เห็ดนางฟ้ามีคุณสมบัติทางกลิ่นที่ดึงดูดโรคและแมลงศัตรูเห็ดได้เป็นอย่างดี
ดังนั้นจึงมีศัตรู เห็ดรบกวนหลายชนิดด้วยกัน คือ
- 1.หนูและแมลงสาบ กำจัดโดยยาเบื่อ หรือกับดัก
- 2.ไร ตัวไรจะดูดกินน้ำเลี้ยงระยะก้อนเชื้อ และดอกเห็ดทำให้ผลผลิตลดลง
ไรจะระบาดเมื่อ ความชื้นในโรงเรือนต่ำ ไม่ควรปล่อยให้เกิดการหมักหมม
ดังนั้นการป้องกันจะดีกว่า โดยการรักษาความสะอาดโรงเรือนอยู่เสมอ
การใช้สารเคมีกำจัด ไม่ควรทำเพราะจะเป็น อันตรายต่อผู้บริโภค
- 3.แมลงหวี่ จะเกิดกับดอกเห็ดที่มีอายุมาก
แมลงหวี่จะมาตอมและวางไข่และขยายพันธุ์
ควรย้ายก้อนเหล่านั้นออกจากโรงเรือนแล้วทำลาย
- 4.โรคจุดเหลือง เกิดกับดอกเห็ดที่มีอายุมากที่ตกค้างในการเก็บ
หรือเพราะน้ำที่รดนั้น สกปรก
- 5.ราเมือก ลักษณะเป็นสีเหลือง กลิ่นคาวจัด สามารถระบาดโดยสปอร์ได้
ควรป้องกันโดย เอาก้อนที่หมดอายุแล้วและเศษวัสดุในโรงเรือนออกอย่าให้หมักหมม
ขั้นตอนการทำเห็ดนางฟ้า
-
- วัสดุอุปกรณ์ในการสร้างภูมิปัญญา
1.ถุงพลาสติกทนร้อน
2.คอขวดพลาสติก
3.โรงเรือนที่จะเพราะเห็ด
- วัตถุดิบในการสร้างภูมิปัญญา
1.ขี่เลื่อย
2.รำละเอียด
3.ดีเกลือ
4.ยิปซัม
5.แม่เชื่อเห็ด
6.น้ำสะอาด
- ขั้นตอนการผลิต
การเพาะเห็ดนางฟ้ามีระบบผลิตแยกชัดเจนได้เป้น 4
ขั้นตอนด้วยกันคือ
1.การผลิตเชื้อวุ้น
2.การทำหัวเชื้อเห็ด
3.การผลิตเชื้อถุงหรือก้อนเชื้อเห็ดนางฟ้า
4.การเพาะให้เกิดดอกเห็ดนางฟ้า
ประวัติเห็ดนางฟ้า
-
- ชื่อสามัญ : Sarjor-caju Mushroom
- ชื่อวิทยาศาสตร์ : Pleurotus sajor-caju(Fr.) Sing.
- ชื่ออื่น : เห็ดแขก
- ถิ่นกำเนิด: แถบเทือกเขาหิมาลัย ประเทศอินเดีย
- ลักษณะทางพฤกษศาตร์: เห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดสกุลเดียวกับเห็ดเป๋าฮื้อ
มีลักษณะดอกเห็ดคล้ายเห็ดเป๋าฮื้อและเห็ดนางรม ดอกเห็ดมีสีขาวจนถึงสีน้ำตาลอ่อน
หมวกดอกเนื้อแน่นสีคล้ำ
ก้านดอกสีขาว ขนาดยาวไม่มีวงแหวนล้อมรอบ
ครีบดอกสีขาวอยู่ชิดติดกันมากกว่าครีบดอกเห็ดเป๋าฮื้อ เส้นใยค่อนข้างละเอียด
- ฤดูกาล : เห็ดนางฟ้าเจริญเติบโตได้ดีในช่วงหน้าร้อน ประมาณเดือนเมษายน
- แหล่งปลูก : เจริญเติบโตตามตอไม้ผุๆ บริเวณที่อากาศชื้นและเย็น
- การกิน : เห็ดนางฟ้ามีกลิ่นหอม เนื้อแน่น รสหวาน นำไปปรุงอาหารได้หลายชนิด
เช่นเห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอด ผัดเห็ดนางฟ้า เห็ดนางฟ้าผัดกระเพรา
ห่อหมกเห็ดนางฟ้า
ยำเห็ดนางฟ้า เมี่ยงเห็ดนางฟ้า แหนมสดเห็ดนางฟ้า
ใส่ในต้มโคล้งหรือต้มยำ เป็นต้น
- สรรพคุณทางยา: ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ลดไขมันในเส้นเลือด